2020-12-11 23:27 爱美食的彭鱼宴

冬天遇到这蔬菜干别手软,拿来炒腊肉,脆香爽口,咸香下饭特馋人

今年的冬天似乎来的格外快,前几天北方的同伙寄来了一些腊肠,尝过之后味道照样很不错的,可要是和腊肉摆在一起,我照样更馋腊肉多一些。究竟这腊肉口感厚实,吃起来别具一番风味。

这腊肉的服法有许多,许多青菜都能拿来一起炒,不外最近我学会了腊肉的一种新服法,拿腊肉和一种蔬菜干一起炒,脆香爽口,咸香下饭,吃着稀奇的解馋过瘾。

这个蔬菜干就是萝卜干,应该是北方人的最爱了,不外超市或者菜市场里都有得买,价钱也不贵,感兴趣的同伙可以买来尝一下。南方的同伙对于萝卜干有点生疏,可能不会做,以是我把这道萝卜干炒腊肉的详细做法放在下面了,冬天遇到这蔬菜干别手软,拿来炒腊肉,脆香爽口,咸香下饭特馋人。

萝卜干炒腊肉的做法:

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步骤一:把腊肉放在锅里,倒入足够的清水,大火煮开,差不多15分钟,捞出。

步骤二:萝卜干放入温水中泡发,等到萝卜干泡好以后,捞出挤掉水分切成段。

步骤三:腊肉晾凉切成片,大葱剥皮洗清洁切碎,生姜去皮切细丝,大蒜剥皮切蒜末,干辣椒切成小段。

步骤四:起锅热油,油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒,煸炒出香味,然后倒入腊肉炒匀。

步骤五:一直炒到腊肉出油脂,然后倒入萝卜干翻炒平均,继续倒入适量的生抽、食盐炒匀。

步骤六:然后往锅里倒入适量的清水,直到煮开,继续焖煮几分钟,等到汤汁耗干,就可以关火盛出装盘食用了。

温馨小提示:

1、腊肉一样平常都是很咸的,提前煮一下,腊肉的口感会更鲜嫩,咸度也削减许多。

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