现在的生活条件好了,即使不是当季的水果或者是蔬菜,只要是有钱也都可以买到了。春天是各种野菜的季节,别看野菜价格昂贵,但是追捧的人可真是不少呢。不过今天给大家分享的不是野菜,是菜花。菜花大家也都不陌生吧,菜花吃起来口感好而且清淡爽口,不管是单独做一个炒菜花还是做干锅菜花,都是很美味的。

花菜在很多地方也被叫做菜花,其实是一种蔬菜,所以大家不要再“花菜”和“菜花”傻傻分不清楚了!花菜还有一个很好听的名字,叫“花椰菜”,营养丰富,含有大量的矿物质、蛋白质、维生素和碳水化合物等等,我家就经常会买回来炒着吃。

但是爱吃菜花的我们是否留意到,我们看到市面上卖的菜花有的是紧花的,有的菜花是散花的,那有的朋友就会有一些疑问,那就是我们买回来的菜花到底应该选择紧花还是散花的呢?其实我们在选择菜花的时候,还是要注意我们选的是什么样的菜花,这样才能有利于我们炒菜的时候更好吃,也就能吃到更美味的菜花了。

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紧菜花和散菜花的区别:

1.外观不同

紧菜花的表面是紧致的,一个挨着一个,颜色也是呈雪白色的,花朵大,但是花茎短。松散的花菜就不一样了,表面是松散的,花朵的颜色是黄白色的,花朵小,但是花茎是修长的。

2.价格不同

买花菜的时候,商贩会跟你讲, 散菜花是有机蔬菜,价钱就会比紧菜花贵。其实并非如此,有机蔬菜的判断标准是根据它所生长环境来判断的,而并非是它的外貌。营养价值也没有什么不同,大家在买的时候千万不要被商贩忽悠了。

3.口感不同

大多数散花的口感都属于比较清脆的,适合用来凉拌和生炒那些,但是紧花就比较不同了,它的口感会比较软糯,而且在其烹饪之前都得先进行焯水的,因为它的缝隙小,清洗起来比散花要麻烦得多,容易有虫卵、农药等残留在里面,所以,我们在购买花菜的时候,最好就挑散花的花菜准没错,口感好,还容易清洗,吃的也放心。

经过了上面的对比,大家就应该都明白该买什么样的菜花来吃了,也搞懂其中的区别了,哈有什么不一样的,欢迎大家在评论区里面补充。

干锅花菜的做法

花菜买回来以后用手给掰开,再用刀来劈开,这样大小均匀,容易入味。放进盐水里面浸泡一下,清洗干净。

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